Modern teknik för bryggprocessen
Men utan rent vatten finns det ingen god öl. Därför använder Welde vatten från sin egen brunn. Det traditionella bryggeriet använder klordioxid för att desinficera brygg- och processvattnet.
Rent bryggvatten, bakteriefria flaskor, pålitlig kylning
Rent bryggvatten, bakteriefria flaskor, pålitlig kylning: Allt detta är viktigt för bryggerier, inklusive Weldebräu i Plankstadt. Familjeföretaget, som grundades på 1700-talet under namnet ”Zum Grünen Laub”, producerar nu många ölsorter och blandade öldrycker. Vattenparametrar måste kontinuerligt övervakas och regleras under hela bryggprocessen. Intelligent mät- och reglerteknik är väsentlig för detta.
Welde använder vatten från sin egen brunn för dryckesproduktionen. Den perfekta kvaliteten på brunnsvattnet måste upprätthållas och dokumenteras av bryggeriet. Inte bara rent brunnsvatten, utan även pålitlig kylning är avgörande för Weldebräu, t.ex. för vörtkylning. Här är det viktigt att säkerställa kylprocessen och att skydda kyltornet mot kontaminering. Skydd mot bakteriekontamination är också viktigt vid tappning: Dryckesflaskorna måste vara bakteriefria.
En klordioxidanläggningen är installerad mellan rören och tanken på brunnarna. Den desinficerar brunnsvattnet proportionellt med klordioxid och är utformad för att behandla 50 till 10 000 m3 vatten. Sensorer övervakar de korrekta koncentrationerna på upp till 0,4 ppm (parts per million) klordioxid.
Nyckeldata
- Företag: Weldebräu GmbH & Co. KG i Plankstadt
- Bransch: regionalt bryggeri
- Grundades 1752: Familjeägt bryggeri i den 9:e generationen
- Omsättning: tio miljoner euro (det motsvarar cirka en miljon liter öl, dvs. tre miljoner 0,33 l-flaskor)
- 17 ölsorter: Welde No.1, Naturradler, Weizen, alkoholfria Weizen, olika Craft-öl etc.
- Avstånd till ProMinent: 7,4 Kilometer
- ProMinent-produkter som används: Klordioxidsystem, mät- och reglerteknik, mätteknik för remsmörjning
Rent brunnsvatten
Weldebräu kan enkelt rena brunnsvatten med teknik från ProMinent. En klordioxidanläggningen är installerad mellan rören och tanken på brunnarna. Den desinficerar brunnsvattnet proportionellt med klordioxid och är utformad för att behandla 50 till 10 000 m3 vatten. Sensorer övervakar de korrekta koncentrationerna på upp till 0,4 ppm (parts per million) klordioxid.
Pålitlig kylning
Tack vare dosering av inhibitorer och biocider i kylvattnet och användning av filter skyddar bryggeriet Plankstadt sitt kyltorn mot korrosion, avlagringar och biologisk tillväxt. För detta ändamål övervakar en mät- och reglerenhet kontinuerligt konduktiviteten och styr biociddoseringen. Även här säkerställer magnetiska doserpumpar konstant och exakt dosering.
Bakteriefria flaskor
Weldebräu använder även klordioxid i sina flaskdiskmaskiner. En mätberoende dosering på upp till 2 ppm klordioxid säkerställer bakteriefria ölflaskor. Den exakta klordioxidhalten i vattenbadet i flaskdiskmaskinen övervakas kontinuerligt med hjälp av sensorer. Bearbetningen av mätvärdena och aktiveringen av pumparna garanteras av en mät- och reglerenhet. Avloppsvattnet från flaskrengöringen behandlas för återanvändning som tvättvatten.
- Överensstämmelse med erforderlig brygg- och processvattenkvalitet genom intelligent mät- och reglerteknik från ProMinent
- Rent bryggvatten för dryckestillverkning med mängdproportionell desinfektion av brunnsvattnet med klordioxid
- Pålitlig kylning genom att dosera inhibitorer och biocider i kylvattnet och använda filter
- Bakteriefria flaskor tack vare behandlingen av flaskdiskvattnet med klordioxid
Använda produkter - Modern teknik för bryggprocessen
Kontakta oss
Vi är ProMinent i Sverige, Norge och Danmark
»Vi är din partner för all dinkemikaliehanteringoch vattenrening.«
Skicka förfrågan