Sökförslag

Donut-tillverkning: Med rätt arom en enkel sak

Hur gillar ni donuts bäst? Med färggrannt strössel? Karamellfyllning? Eller enkelt med chokladöverdrag? Hur som helst: För att din älsklingssort ska smaka som den bör, använder storbagerier aromer – med fara för explosioner.

Explosiva donuts

I industriella bagerier är en hel del annorlunda jämfört med i köket hemma. Från de rena dimensionerna – jättestora ugnar, degkärl som man skulle kunna bada i, och en daglig produktionsvolym som uppgår till ton – till själva ingredienserna. Ett storbageri i Nederländerna använder flytande aromer för sina donuts, för att uppnå en konstant smak- och doftupplevelse. Aromdoseringen är i flera avseenden en anspråksfull uppgift: Den måste naturligtvis vara mycket exakt – och det föreligger en explosionsrisk! Eftersom de flesta aromämnen inte är vattenlösliga, löses de nämligen upp i alkohol. Och när den förångas uppstår en lättantändlig luftblandning. Därför måste bageriet upprätthålla stränga riktlinjer för hanteringen av explosiva ämnen.

Grunddata

  • Dosering av aromämnen i ett nederländskt storbageri
  • speciella krav: Explosionsfara på grund av alkoholångor
  • Doseranläggning med 9 motor-membrandoserpumpar av typen Sigma/ 1
  • Leverans av den färdigmonterade anläggningen i ventilerad container
  • exakt dosering med ökad reproducerbarhet

Skräddarsydd container

Den skräddarsydda lösningen från ProMinent övertygade genom mycket enkel installation och pålitlig explosionssäkerhet. Sedan 2010 arbetar därför nio motor-membrandoserpumpar av typen Sigma/ 1 i en ventilerad container. Den ser till att alkoholångorna inte kan nå fram till pumparna som möjliga antändningskällor, och säkerställer på det sättet explosionsskyddet. Och eftersom den kompletta doseranläggningen levererades redan färdigmonterad i containern, var installationen på plats extremt enkel. Den dåvarande projektledaren Maximilian Franke gläder sig också åt att det gått att öka doseringens reproducerbarhet från redan beaktningsvärda standardvärdet ±2 % till bättre än 1 %, genom en smart placering av rörledningar och ventiler. Och den enda explosion som nu går att vänta, är en smakexplosion hos kunderna som älskar donuts.

Säker och exakt dosering

  • säker hantering av explosionsfarliga alkoholångor: Pumpar i ventilerad container
  • snabb och bekväm „Plug & Play“-installation genom anslutningsförberedd container
  • kostnadseffektivt underhåll
  • Ökad doserprecision tack vare indivduell anläggningsplanering av ProMinent
  • Centralstyrning via PROFIBUS

Kontakta oss

ProMinent Doserteknik AB / ProMinent Norge AS


»Mitt team och jag står gärna till er tjänst. Skicka din förfrågan till oss.«

+46 31 65 66 00  +47 3221 3130 
Skicka förfrågan   

Stäng formuläret

Din förfrågan

Personuppgifter


Fler produkter +
Bifogad fil Maximum file size 10 MB
Ladda upp Fler filer

Personuppgifter


Kontrollera dina uppgifter och fyll i alla obligatoriska fält.
*Obligatoriska fält

Granska och skicka


Personuppgifter:
Tilltal
Titel
Efternamn  
Förnamn  
Företag
Kundnummer
E-postadress
Telefonnummer
Gata
Husnummer
Ort  
Land
Bli uppringd Ja

Tillbaka

Fler exempel ur praktiken inom denna bransch

1 2